La filosofía de Pico Cuadro se basa en la selección de viñedos en las zonas de mayor arraigo de la D.O Ribera del Duero.Viñedos viejos, viñedos con carácter, viñedos con historia. Suelos pobres, singularidad geográfica.
El proyecto se inicio en el año 2004 por Felipe Castrillo Martín, enólogo y director de la bodega. En el año 2005 elaboramos nuestros primeros vinos, una producción limitada de 8800 botellas marcadas por una excelente cosecha.
En la actualidad estamos preparados para afrontar el futuro con optimismo. En el año 2008 terminamos la obra de la bodega en Quintanilla para poder atender la creciente demanda de nuestros vinos a nivel mundial.
Hoy disponemos de unas instalaciones especialmente diseñadas para la elaboración de vinos de ata calidad. La capacidad máxima de producción de la bodega en la actualidad es de 55.000 botellas.
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